E diétát a hetvenes években Blackburn, az USA Harvard egyetemének professzora és a francia Apfelbaum professzor próbálta ki és vezette be négyezer betegen.
A fogyás legjobb módszere a teljes böjtölésen, a diétázáson alapul. De kimerülnek a szervezet zsírtartalékai és fehérjetartalékai is, elsősorban ami az izmokat illeti: a test soványhústömege csökken. Ahelyett, hogy zsírok kilóit vesztenénk el, a jótékony hatású soványhús-tömegből, azaz a fehérjékből veszítünk kilókat. Pedig ezek alapvetően fontos elemeket képviselnek. Mivel a böjtölés állapotában a szervezet fehérjetartalékai kimerülnek, adjuk meg neki a megfelelő fehérjéket megfelelő mennyiségben, hogy ezáltal gondoskodjunk szükségleteiről.
A fehérjék e bőséges bevitele arra készteti a szervezetet, hogy pótlólagos energiát szerezzen máshonnan. Ezért egyenesen azokról a helyekről fogja az energiát felvenni, ahonnan mi akarjuk: a zsírtartalékainkból. Ebben az esetben szervezett böjtölésről van szó. Ez a fehérjediéta alapelve.
- könnyű súlyvesztés (a fehérjéknek köszönhető jóllakottság érzésével),
- gyors súlyvesztés, veszély és fáradtság nélkül,
- az alakot tiszteletben tartó minőségi eredmény: az izomtömeg megőrződik, a zsírtömeget fogyasztjuk el,
- az eredmény: szépség, mivel a bőr tónusát tiszteletben tartja.